Eine Breze ist niemals nur eine Breze...
STAUBCO® Brezellauge für herausragende Backergebnisse
Breze - schon allein das Wort verspricht Hochgenuss und lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Eine frische, duftende Breze ist ein kleiner Urlaub für die Sinne.
Dabei ist eine Breze niemals einfach nur eine Breze. Sie ist Grundnahrungsmittel, Kulturgut und das Herzstück der bayerischen Backkunst. Bleibt nur noch die Frage, was die ideale Breze ausmacht. Für die einen ist es eine rösche Kruste und innen zarter Teig. Für die anderen muss die Breze schön weich sein.
Die besten Backergebnisse erhalten Sie mit unserer STAUBCO® Brezellauge. Ihre hochwertigen Rohstoffe werden mittels Membranverfahren hergestellt.
Unsere Produkte eignen sich insbesondere für die Froster-Produktion.
5 interessante Fakten über Brezen
- Ursprung: Die Breze hat ihren Ursprung im süddeutschen Raum, insbesondere in Bayern. Dort ist sie ein fester Bestandteil der regionalen Küche und Kultur.
- Form: Die charakteristische Form der Breze soll an die gekreuzten Arme eines Mönchs im Gebet erinnern.
- Salz: Die grobe Salzkruste auf der Oberfläche der Breze ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern dient auch als natürliches Konservierungsmittel.
- Symbol für Oktoberfest: Auf dem berühmten Oktoberfest in München sind Brezen ein absolutes Muss. Dort werden jedes Jahr Millionen von Brezen verzehrt.
- Geschützte Herkunftsbezeichnung: Seit 2018 ist die "Bayerische Breze" als geschützte geografische Angabe eingetragen, was ihre Herkunft und Qualität sichert.
Mindestbestellmenge für Kunststoffkanister
Bitte beachten Sie die Mindestbestellmenge von 1 Original-Palette für Kunststoffkanister (24 x 20 kg = 480 kg).
Beste Qualität für herausragende Ergebnisse
Die Basis unserer STAUBCO® Brezellauge sind hochwertige Rohstoffe. Sie werden mittels Membranverfahren hergestellt. STAUBCO® Brezellauge erfüllt die Reinheitskriterien als Lebensmittelzusatzstoff Natronlauge/Natriumhydroxid E524 und der Verordnung EU 231/2021.
Unsere Brezellauge eignet sich besonders für die Froster-Produktion.
HACCP-zertifizierte Qualität
An unseren Standorten Nürnberg und Gablingen haben wir die Möglichkeit, STAUBCO® Brezellauge nach HACCP-Norm in gewünschter Konzentration zu mischen und abzufüllen. Kombiniert mit über 150 Jahren Erfahrung als Händler für Chemikalien bieten wir die besten Voraussetzungen für herausragendes Laugengebäck.
Service & Support
Kontakt
STAUB & CO. - SILBERMANN
Albert Mai
Leitung Vertrieb Süd
+49 89 / 922095-2023
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